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波士顿龙虾的介绍

2018/3/28    来源:    作者:  浏览次数:331
       波士顿龙虾░,属于海螯虾科螯龙虾属░,生活于寒冷海域░,肉较嫩滑细致░,产品具有高蛋白░,低脂肪░,维生素A•●、C•●、D及钙•●、钠•●、钾•●、镁•●、磷•●、铁•●、硫•●、铜等微量元素丰富░,味道鲜美。
波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次░,成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。
       17世纪最早登陆美洲的英国清教徒几乎饿死░,主要是不敢碰未见过的动植物░,包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多░,多到什么地步?偶有巨浪░,龙虾会被冲到岸边堆成两尺高░,但没有人敢捉来吃。
当年一位名叫John Winthrop的殖民者写信回欧洲老家░,抱怨这儿没有他惯吃的羊肉░,只有英国人不吃的生蚝•●、三文鱼•●、带子和蚬。后来美国人懂得吃龙虾了░,量多物贱░,龙虾被称为“穷人的鸡”░,poor man's chicken。随手可拾的东西░,没有人会经营买卖。
美国到了19世纪中叶░,龙虾已由穷人的廉价食料变为一般人的美食。1840年初缅因州开始运销龙虾到全国各地░,第一批在1842年抵达芝加哥。19世纪末缅因年产龙虾1300万吨░,当时批发价每磅美金一角░,零售十二仙;同期消费░,咖啡每杯五仙░,当有所比较。
波士顿龙虾其实叫缅因龙虾░,也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾░,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有░,由于缅因州产量多░,又最先作商业采捕营运░,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。
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